Diet ketogenik adalah perkara yang popular: pelakon Vanessa Hudgens, Alicia Vikander dan Halle Berry mengikutinya. Malangnya, ini bukan kali pertama cadangan selebriti bercanggah dengan ubat berasaskan bukti. Fahami mengapa diet keto bukanlah cara paling sihat untuk menurunkan berat badan.
Dari mana datangnya diet ketogenik?
Diet ketogenik sama sekali bukan fesyen baru: ia dicipta pada tahun 20-an untuk rawatan sawan. Ia adalah pengganti yang berperikemanusiaan untuk berpuasa, yang pada tahun-tahun itu kekal sebagai satu-satunya ubat untuk epilepsi. Benar, pada tahun 1938 anticonvulsant muncul, jadi kini diet keto digunakan terutamanya untuk rawatan epilepsi tahan dadah pada kanak-kanak.
Kemungkinan besar, diet ketogenik akan kekal sebagai kaedah eksotik dari arsenal pakar neurologi. Tetapi pada tahun 1970-an, ahli kardiologi Amerika, Robert Atkins, membaca kertas yang mendapati bahawa diet ini membantu orang menurunkan berat badan. Berdasarkan data ini, doktor yang giat mencipta sistem pemakanannya sendiri dan menulis beberapa buku mengenainya.
Sistem pemakanan Atkins ternyata mudah, boleh difahami, malah membawa kepada hasil yang cepat. Ia adalah hit dengan bintang Hollywood dan tokoh awam lain yang dengan cepat menjadikan diet ketogenik terkenal.
Bagaimana diet keto berfungsi
Diet ketogenik ialah diet rendah karbohidrat, protein sederhana, tinggi lemak. Diet ketogenik standard mengandungi 70% lemak, 20% protein, dan 10% karbohidrat, tetapi bilangan kalori yang boleh diperolehi daripada "diet ketogenik" kekal sebagai standard: 2000 kcal sehari.
Karbohidrat dalam diet ketogenik hanya menyumbang 20-50 g. Bagi badan kita, yang direka untuk mendapatkan sebahagian besar tenaga daripada karbohidrat, ini adalah terlalu sedikit. Oleh itu, sebaik sahaja menjalani diet ketogenik, badan mula membakar glikogen - "rizab" karbohidrat dalam hati.
Apabila simpanan glikogen kehabisan (dan ini sudah berlaku pada hari ke-2-4 diet sedemikian), badan beralih kepada rizab lemak. Apabila lemak dipecahkan, badan keton terbentuk, dari mana tenaga juga boleh diekstrak - oleh itu nama diet.
Apakah masalah dengan diet keto
Evolusi telah "memberi ganjaran" kepada kita dengan keupayaan untuk menyimpan lemak semata-mata supaya kita boleh melalui masa yang sukar. Kami sememangnya tidak direka untuk pemakanan jangka panjang dengan lemak. Jika anda tiba-tiba meninggalkan karbohidrat dan "bersandar" pada lemak dengan protein, dari masa ke masa anda boleh "mendapat" masalah kesihatan yang serius.
Menimbulkan obesiti
Nampaknya - bagaimana, kerana telah terbukti bahawa diet ketogenik membantu menurunkan berat badan? Ini benar - tetapi masalahnya ialah berat badan yang hilang tidak lama lagi akan kembali.
Ringkasnya, dalam situasi ini, "kesan yo-yo" dicetuskan. Selepas setiap kitaran diet karbohidrat yang sangat rendah, badan belajar untuk mengekstrak tenaga dengan lebih baik daripada makanan yang datang kepadanya. Apabila seseorang yang kehilangan berat badan melalui diet ketogenik yang tidak difikirkan mula makan makanan berkarbohidrat semula, berat badan kembali dengan cepat, walaupun bahagian makanan tetap sama.
Jika seseorang cuba menurunkan berat badan sekali lagi dengan diet, badan bertindak balas dengan peningkatan selera makan, supaya selepas selesai orang miskin mula makan berlebihan - dan "mendapat" obesiti.
Melanggar penghadaman
Sumber karbohidrat yang penting ialah produk bijirin: bijirin, pasta dan roti. Tetapi dalam produk ini, sebagai tambahan kepada karbohidrat, terdapat satu lagi komponen penting: serat. Serat larut "menyuap" bakteria berfaedah yang hidup di dalam usus kita, manakala serat tidak larut membantu mencegah sembelit. Orang yang kekurangan serat kerana diet ketogenik lebih cenderung mengalami masalah pencernaan.
Membawa kepada kekurangan nutrisi
Masalah utama dengan semua diet rendah karbohidrat ialah seseorang mula makan lebih sedikit sayur-sayuran dan buah-buahan - mereka juga manis. Tetapi sayur-sayuran dan buah-buahan adalah sumber utama vitamin.
Kajian mengenai diet ketogenik pada kanak-kanak yang menghidap epilepsi telah menunjukkan bahawa pesakit yang mematuhinya tidak menerima nutrien yang mencukupi untuk kesihatan. Dalam keadaan ini, kanak-kanak yang menghidap epilepsi diberi vitamin dalam kapsul. Tetapi orang dewasa yang sihat yang memutuskan untuk menurunkan berat badan biasanya tidak memikirkan risiko sedemikian.
menyakitkan hati
Makanan berlemak yang berlebihan pada dasarnya berbahaya kepada sistem kardiovaskular. Ini meningkatkan sintesis kolesterol - bahan utama untuk plak aterosklerotik, yang "suka" menyumbat saluran darah, menyebabkan serangan jantung atau strok.
Tetapi diet rendah karbohidrat (termasuk ketogenik) mempunyai masalah mereka sendiri: Ternyata rancangan makan sedemikian boleh mengganggu irama jantung, menyebabkan fibrilasi atrium yang mematikan. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa diet ketogenik yang tidak difikirkan dengan baik meningkatkan risiko kematian pramatang akibat penyakit kardiovaskular dan sebab-sebab lain.
Menyebabkan masalah pundi hempedu
Makanan berlemak yang berlebihan boleh mencetuskan penyakit batu karang. Ia berfungsi seperti ini: jika lebihan kolesterol muncul di dalam badan, hati mula "membuang" ke dalam pundi hempedu. Di sana ia kadang-kadang mula mengkristal, membentuk batu karang.
Boleh menyebabkan ketoasidosis
Ketoasidosis adalah keadaan yang mengancam nyawa yang biasanya berlaku pada penghidap diabetes. Walau bagaimanapun, sains mengetahui sekurang-kurangnya satu kes apabila diet keto menimbulkan ketoasidosis pada wanita menyusu yang sihat.
Kontraindikasi pada orang dengan pankreatitis
Pankreatitis adalah penyakit pankreas di mana anda tidak boleh makan lebih daripada 20 gram lemak setiap hari. Lemak berlebihan pada diet keto boleh mencetuskan serangan penyakit.
Pakar pemakanan tidak mengesyorkan mengikuti diet rendah karbohidrat bagi mereka yang banyak bersenam atau bersukan secara profesional.
Diet keto dalam atlet membawa bukan sahaja kepada kehilangan sejumlah tisu adiposa, tetapi juga mengurangkan otot, kerana dalam keadaan latihan aerobik dan campuran, tubuh tidak mempunyai masa untuk mengoksidakan lemak untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan. tenaga dan terpaksa memusnahkan proteinnya sendiri.
Sudah tentu, ini juga menjejaskan kesejahteraan - atlet menjadi lemah, daya tahan dan penunjuk kekuatan kelajuan jatuh.
Apakah Perbezaan Antara Diet Keto dan Program Penurunan Berat Badan yang Baik?
Diet keto tidak mengambil kira keperluan tenaga sebenar orang. Akibatnya, seseorang yang mematuhinya selalunya bukan sahaja mengurangkan pengambilan karbohidrat daripada makanan - dia juga secara mendadak mengurangkan kandungan kalori keseluruhan diet. Semua ini mencetuskan "kesan yo-yo", dan orang itu menambah berat badan sebaik sahaja dia kembali ke diet biasa. Di samping itu, diet ketogenik selalunya tidak seimbang - akibatnya, seseorang tidak menerima nutrien penting dan menimbulkan masalah kesihatan.
Program penurunan berat badan yang cekap bertujuan bukan sahaja untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk mengekalkan kesan ini pada masa hadapan. Satu-satunya cara untuk mengelakkan kesan yo-yo adalah melalui program yang dibina berdasarkan prinsip pemakanan sihat.
Diet yang membolehkan anda menurunkan berat badan hendaklah:
- pelbagai - supaya seseorang menerima sepenuhnya bukan sahaja protein, lemak dan karbohidrat, tetapi juga vitamin, unsur surih dan serat;
- lazat - untuk mengelakkan "godaan" makanan segera dan makanan mudah;
- cukup berkhasiat - supaya terdapat kekuatan dan tenaga yang cukup untuk kerja mental, sukan dan kegembiraan hidup yang lain;
- tidak boleh mengandungi sama ada lebihan atau kekurangan kalori.
Program penurunan berat badan yang baik tidak akan berfungsi tanpa peningkatan gaya hidup umum dan tidak memberikan hasil yang cepat. Tetapi penurunan berat badan pada program sedemikian berlaku dengan lancar, hasilnya disimpan untuk masa yang lama, dan kesihatan semakin kuat.